En el Bajo Belgrano, precisamente en la esquina de Sucre y Castañeda, se encuentra Bruni: un restaurante de especialidad italiana. Su dueño es Fabián Quintiero, mejor conocido como “el zorrito”. Es conocido por ser una estrella de rock, tecladista de grandes bandas como Suéter, Soda Stereo, Los Ratones Paranoicos.
El nombre del restaurante surgió, según el zorrito, de la búsqueda de un apellido que fuese de “fantasía”: y Bruni, con sus cinco letras responde a lo que él quería, por ser italiano pero al mismo tiempo ser fácil de pronunciar en castellano.
Bruni se caracteriza por su ambientación moderna, elegante y
sobria. Lejos de ser una cantina italiana tradicional, su arquitectura pretende
ser sofisticada y a la vez tiene un estilo rockero, por los cuadros de
diferentes músicos dentro del salón.
Los platos que ofrecen nos transportan directamente a Italia
y al Mediterráneo. Risottos, pescados, alcauciles fritos, mozzarella con
prosciutto, pastas caseras, para terminar con riquísimos postres en los cuales
su fuerte es el “gelato”.
El zorrito nos contó que siempre se sintió atraído hacia la
cocina, “llegue a hacer un programa de
cocina con músicos en el año 95 y 96, “Gustok”, que se emitió por la cadena de
MTV” (…) me gusto juntar si bien son dos mundos totalmente distintos, (…)
siempre me gusto juntar gente de la música a comer por ejemplo, mezclar un poco
los ambientes”…
